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土三寒六讚岐手工烏龍麵
復興店：台北市復興南路1段126巷6號1樓
電話：02-27754611

星期六的中午，我睡的正高興中，電話突然響了起來，后，吵醒我的大頭覺，原來是妹妹和momo要去吃烏龍麵，打開電腦，另一頭的同學也在呼喊中，一起床就有那麼多吃的，真好，最後選了平價的烏龍麵，還被迷路的妹妹騙了跑到新sogo後面巷子去，繞了一個正方形，終於找到了在三四味屋對面的土三寒六啦，名字還真奇特，還好人並沒有很多，妹妹和momo的東西都上了，我就看了看，研究了一下，本來momo叫我點涼麵，可是在大戶屋吃膩了，決定點雞排烏龍湯麵，他們二個都點牛肉烏龍湯麵，後來我回家才發現，好多網友們最近都去吃了這家，原來這家那麼有名呀，我真是阿笨，還是momo厲害，哪裡有好吃的都知道

很可愛的日式小店，這邊是自助式的，就拿一個托盤，先拿想要吃的沙拉，或是炸物，我就選了地瓜及可樂餅，momo選了炸地瓜、炸蝦、可樂餅，妹妹選了炸蛋@@，太神奇了


炸地瓜、炸蝦、可樂餅，都還滿好吃的，尤其我好愛炸地瓜喔，但是炸蝦的話沒有蘿菠泥啦，這邊只有提供天婦羅醬汁


牛肉烏龍湯麵中$110，吃起來還不錯，尤其是手工的麵，牛肉也不錯，麵條QQ有勁，是現做的呢，但湯有點太鹹




雞排烏龍湯麵小$100，我的雞排還不錯，我點的麵是小的，因為我剛起床不太餓，吃起來剛剛好，我覺得這點還滿貼心的，大中小的麵量不同價格，餓就可以點大碗的


牆上的照片看起來很好吃呢，可是很多沒有賣


右邊那個就是炸蛋囉，哈


這間就是手工做麵的地方囉，他弄透明的可以看製麵的過程喔


門口

後來去參考了一下日本的資料

所謂「土三寒六」，是指打烏龍麵的時候的鹽水比例
「土三」指在夏天的「土用之日」，也就是大暑到立秋之間
今年是這是一年最熱的時間，打麵的鹽水比例是水三份兌鹽一份

「寒六」指在冬天的「寒中」，也就是小寒到大寒之間
這是一年最冷的時間，打麵的鹽水比例是水六份兌鹽一份

其實這句俚語接下來還有三個字「常五杯」
也就是春、秋等氣溫適中的時節，打麵的鹽水比例是水五份兌鹽一份